Nuestra raíz y nuestro rumbo.

Desarrollar productos saludables, accesibles y deliciosos, utilizando ingredientes mexicanos integrándolos en alimentos de uso cotidiano. En GUAJERINES trabajamos de la mano del campo y las comunidades de nuestra región, promoviendo practicas responsables que respetan tradición, fortalecen la economía local y el cuidado del medio ambiente. 

Misión:

Nuestro compromiso

Ser una marca mexicana referente en la innovación de alimentos tradicionales, reconocida por convertir ingredientes tradicionales en opciones funcionales que mejoran la alimentación, impulsan el desarrollo del campo y generan un impacto positivo en las comunidades, bajo un enfoque sustentable, ético y ambientalmente responsable.

¿Por qué el guaje?

El guaje (también conocido como eféses, Leucaena o tamarindo de río) es un ingrediente ancestral ligado a la gastronomía mexicana. Tradicionalmente consumida en salsas y platillos regionales, hoy representa una oportunidad para revalorar nuestros ingredientes nativos desde la ciencia y la innovación alimentaria. 

La semilla de guaje destaca por su contenido de proteína, fibra dietética y compuestos bioactivos. Estos compuestos también presentan actividad antioxidante, lo que permite aprovechar al guaje como un conservador natural, ayudando a retrasar procesos de oxidación y mejorar la estabilidad del producto sin necesidad de aditivos artificiales.

Desde una perspectiva de sostenibilidad, el guaje es un cultivo resiliente y de bajo impacto ambiental, que se adapta a los suelos difíciles, requiere menos recursos hídricos y contribuye a la conservación del entorno. Su aprovechamiento impulsa cadenas de producción locales, fortalece la economía regional y promueve un modelo de alimentación más responsable con el medio ambiente. 

Además el guaje, es un símbolo de identidad cultural y conocimiento tradicional, transmitido por generaciones en distintas regiones de México. Integrarlo en GUAJERINES es una forma de honrar nuestras raíces y llevar un ingrediente histórico a nuevas formas de consumo, adaptándolo a alimentos modernos y accesibles.